雪花牛肉是牛的哪个部位的肉？在牛身上不同的部位都有雪花牛肉，雪花牛肉是一种特定的牛肉品种，经过特殊喂养长成的牛肉，看图片这种牛肉的花纹红白相间，像大理石花纹一样，价格比普通牛肉要贵上不少，但营养价值比普通牛肉也要高。
雪花牛肉是牛的哪个部位的肉图解
在牛身上不同部位都有雪花牛肉，但牛的品种是比较特殊的，像雪花牛肉是源于日本和牛，现在我国用秦川牛母本、红 安格斯牛为父本，也能培育出生产雪花牛肉的牛品种。简单的说：特殊方法培育出的牛，该品种的牛全身的肉都是雪花牛肉。
雪花牛肉之所以有红白相间、大理石一样的花纹，是因为它的脂肪沉积在了肌肉纤维中。是将刚出生的小牛，每天都喂得饱饱的，把它胃撑大，随着骨骼的撑大，骨骼发育促进肉的发育，脂肪就会沉积在肌肉纤维中，形成雪花牛肉的纹路。
不过呢，雪花牛肉的营养价值很高，虽然有大量的脂肪，但都是人体所需的脂肪酸，胆固醇的含量非常低，它的口感非常鲜嫩，吃起来细嫩多汁，肥而不腻，价格贵也是有原因的呀。
不过现在作假的“雪花牛肉”非常多，是人工往普通牛肉里面注入脂肪的，这样一处理，普通牛肉的价格翻几倍。大家注意观察牛肉的花纹是否自然，造假的雪花牛肉分布不均匀，颜色深浅不一，并且肥瘦部分的肉是分离的。总之要在正规途径购买，不要贪便宜！
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