茄子是一种多功能和美味的蔬菜。它是肉类的很好替代品，可以吸收大量酱油，脂肪和香料。它们超低卡路里。
尿毒症能吃茄子吗？
茄子低钾尿毒症透析患者最佳蔬菜
茄子因为它的钾，钠和磷含量低，因此是肾脏饮食和尿毒症透析的绝佳选择。一杯蒸茄子含有2毫克钠，167毫克钾和17毫克磷。
有些厨师将茄子浸泡在盐水中以帮助清除空气。这种处理减少了茄子在烹饪过程中吸收的油或水量。对于低钠饮食，避免这一步将钠含量控制在最低限度。
一个新鲜成熟的茄子是有光泽的，当施加压力时，肉会反弹回来。过熟的茄子变得苦涩，皮肤变硬。在选择茄子的时候，在开花结束时寻找酒窝，选择椭圆形酒窝的茄子而不是圆形的酒窝 - 它的种子会少一些。
茄子的制作方法有很多种。尝试在香料，柠檬和橄榄油中腌制切片茄子，然后在烤架上烹饪。用碎肉，米饭和调味料烹制茄子，并在烤箱中烘烤。在蛋清中浸渍茄子片，然后将面包屑炸成油状。在花生和芝麻油混合物中拌入茄子，并用少量的钠酱油或海鲜酱调味。
推荐尿毒症茄子食谱
砂锅茄子
饮食类型
慢性肾病非透析，透析 糖尿病
份量：4份量：3/4杯
配料神奇养生网 wWw.lYXuNlOng.coM
- 3杯茄子
- 3个鸡蛋
- 1/2杯液体非乳制奶精
- 1/8茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙鼠尾草
- 1/2杯面包屑
- 1汤匙人造黄油
步骤
- 将烤箱预热至350°F
- 剥皮，切茄子。将茄子块放入平底锅中，用水覆盖并煮沸至嫩。淋干和土豆泥。
- 将打碎的鸡蛋，非奶制奶精，盐，胡椒和鼠尾草与捣碎的茄子混合。放置在砂锅砂锅里。
- 将融化的人造黄油与面包屑混合。
- 顶部砂锅面包屑和烤20分钟，或直到顶部开始变褐。
每份营养素
- 卡路里186
- 蛋白质7克
- 碳水化合物19克
- 肥9克
- 胆固醇124毫克
- 钠246毫克
- 钾224毫克
- 磷115毫克
- 钙56毫克
- 纤维1.9克
蒜末茄子
饮食类型
慢性肾病非透析，透析 糖尿病
份量：4份量：3/4杯
配料
- 2杯茄子
- 2茶匙姜末
- 2个大蒜丁香
- 2汤匙芝麻油
- 1/2杯鲜蘑菇片
- 1杯绿豆芽
- 1/4茶匙红辣椒片
- 1汤匙海鲜酱
步骤
- 将茄子切成长条。切碎蒜瓣。
- 用大煎锅加热芝麻油。加入茄子，生姜，大蒜，蘑菇和豆芽。在中等高温下炒至茄子开始软化4-6分钟。
- 在茄子中加入辣椒片和海鲜酱。继续烹饪1-2分钟。从热中移除并投放。
