甜米酒属于一种传统的发酵食物，主要原料是糯米、酒曲、糖等，甜酒酿的营养非常丰富，有着保健养生的作用，但是有时候会存在一定的安全隐患，不小心就会吃甜酒酿中毒死亡，这主要是在制作的工程中可能存在被微生物污染的风险，食用后就会导致中毒。
吃甜酒酿中毒死亡
1、吃甜酒酿中毒死亡最大的原因就是在制作的过程中，如果制作条件没有达到，那么甜酒酿就会存在被微生物污染的风险，通常会滋生霉菌、大肠杆菌等，这些微生物会释放出毒素，如果食用了被污染的甜酒酿，就可能会引起肝损伤、肠胃不适等中毒反应。
2、甜酒酿中也是含有一定的酒精的，而且甜酒酿的味道比较甜，一不小心就会喝多，如果是过量的食用之后，很可能会引起酒精中毒，这个时候就会出现呕吐，甚至昏迷的症状，出现以上急性酒精中毒的症状，一定要及时就医治疗。
3、孕妇也是不建议喝甜酒酿的，甜酒酿中的酒精会对胎儿的神经系统、心脏以及肝脏造成一定的损害，特别是自家酿的甜酒酿，如果发酵的程度把握不好，酒精的度数会比较高，孕妇喝不安全，所以还是建议不要喝。
判断甜酒酿坏掉的方法
1、观察性状
首先可以观察一下甜酒酿的性状，主要是看酒渣的形状、大小以及甜酒酿的颜色，一般好的甜酒酿颜色会呈现出白色或者是乳白色，而且十分的清澈，酒渣的颗粒会比较完整，如果颜色呈现出不规则的黄色，最好是不要喝。
2、闻味道
甜酒酿会带有一股甜味，如果闻起来有一股酸败的异味那就说明已经变质了，特别是不能有酒精味，有酒精味说明发酵的时间很长了，很有可能是已经超过保质期。
3、看包装是否鼓胀神奇养生网 wWw.lyXuNlOng.Com
如果是购买的带有密封包装的甜酒酿，可以查看包装盒是否出现鼓胀的现象，如果包装鼓起来，说明已经有细菌滋生 ，导致产生气体，使包装鼓胀，这种情况最好不要食用。
由于甜酒酿属于一种发酵食物，所以还是存在很大的中毒可能的，大家在购买的时候，最好是购买正规的品牌，不建议去小商小贩处购买，可能会存在制作过程中被微生物污染的可能，再就是自己做甜酒酿的话风险也比较大，消毒杀菌必须到位，而且要掌握到发酵的时间长短，所以还是建议大家购买正规品牌。
