很多小伙伴问糯米泡12个小时时间太长不？这个主要看你用糯米干什么，如果是用来酿米酒的话，至少是需要12个小时的，这个时间不长。如果是用来包粽子的话，泡3、4个小时就够了，泡12个小时就太久。另外如果是用来做菜什么的，泡2个小时就足够。
自酿米酒泡12小时刚好
现在冬季很多家庭都会自己在家酿米酒，这个时候需要用到糯米，想知道糯米泡12个小时时间太长不？用来酿酒的糯米至少需要泡12个小时的，下面说说详细的做法。
1、准备4斤圆糯米、安琪甜酒曲1包/8g、凉开水500ml、密封玻璃罐若干；
2、糯米洗干净，用清水浸泡过夜，直到能用手把糯米碾碎就说明泡好了，然后把糯米洗干净；
3、把糯米放电饭煲中，加多一些水，把糯米煮熟，也可以放在蒸屉里上锅蒸，煮的方法出酒量高，看个人喜好；
4、把甜酒曲放入凉开水中混合均匀；煮好的糯米放凉到30度左右，不能太热或者太凉；
5、然后把糯米装进无水无油干净的容器里面，一层糯米一层酒曲水，用勺子把糯米压实，一层一层的这样重复；注意装糯米的容器不能装太满，留个2/5的空间，避免发酵出来的酒溢出来。
6、所有的糯米装完后，把剩下的酒曲水都倒进去，盖上盖子。现在是冬天，要给它保暖，放在被子里面蒙住，最佳温度是20-27度，发酵15天左右糯米全部沉底，基本就完成发酵了。
糯米做其他食物需要浸泡的时间
1、包粽子需要浸泡3个小时以上，想吃粘性大糯一点的粽子就多泡一会；
2、做烧麦的糯米泡2个小时，基本软硬程度就非常合适了，不建议超过6小时，不然做出来的烧麦不好吃。神奇养生网 WWw.lYxUnlONg.cOM
另外不泡的糯米直接煮也能熟，看大家怎么烹饪了，只是不要吃没有煮熟的糯米，本身就不好消化，会加重肠胃负担，导致消化不良的。
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