苦瓜是一种营养价值比较高的蔬菜，其含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及铁等营养物质，有着清热解毒的作用，很多人习惯用苦瓜炒鸡蛋吃，但很少有人知道苦瓜炒蛋的危害，这道菜会导致消化不良、引起中毒、导致结石，但其实适当的吃不会有很大的问题，不建议过量食用。
苦瓜炒蛋的危害
1、消化不良
苦瓜炒蛋有可能会引起消化不良，这是因为苦瓜中含有苦味成分，对于一些消化功能比较弱的人来说，食用苦瓜炒蛋可能会导致胃肠道不适、消化不良等问题，甚至还有可能会诱发胃病或者是肠道疾病，所以不建议消化不良的人食用太多苦瓜炒蛋。
2、引起中毒
苦瓜和鸡蛋一起食用可能会产生有毒物质，从而引起中毒，因为苦瓜中含有一种叫做苦瓜碱的成分，而鸡蛋中含有蛋白酶，这两种物质一起作用时，会使蛋白质中的一种蛋白质酶凝固，从而影响到蛋白质的消化和吸收，甚至还会导致呕吐、腹泻以及头痛等症状。
3、导致结石
苦瓜中含有草酸，而鸡蛋中含有一定的钙元素，这两种物质会结合形成草酸钙，草酸钙是一种不宜被消化的沉淀物，积累过多就有可能会形成结石，所以大家在吃苦瓜炒蛋的时候最好是适量食用。
4、性质寒凉
苦瓜是一种性质寒凉的食物，适当的吃可以帮助清热解毒，在夏天吃对人体有较多的好处，但是对于一些体质比较虚弱或者是肠胃不适的人来说，食用过多的寒凉食物会导致体内寒气更重，引起不良症状。神奇养生网 wwW.LyXunLoNG.com
综上所述，苦瓜炒蛋的危害有4个，但其实平时适当的吃并不会对身体产生太大的危害，只有长期过量吃才会对健康不利，所以建议大家掌握好摄入量，一般不会对身体产生太大影响，不过建议孕妇、产妇和经期的女性最好是避免食用。
