开水冲鸡蛋在有的地区叫做鸡蛋茶，是先把鸡蛋打散，然后用开水将鸡蛋冲成鸡蛋花，在加适量的白糖就可以吃了。下面介绍一下开水冲鸡蛋的功效与作用什么时间喝最好，有缓解便秘、补充营养、滋阴润燥、清热止咳的作用，感兴趣的朋友可以自己在家做的吃。
开水冲鸡蛋的功效与作用
1、清热止咳
开水冲鸡蛋，大家可以适量的添加一点蜂蜜，喜欢吃咸口的可以加一点食盐。这样喝有一定的清热去火的效果，对于上火导致的咳嗽，咽喉不适有缓解效果。
2、润肠通便
开水冲的鸡蛋容易消化，早上的时候当早饭吃，如果有便秘苦恼的话，可以加几滴香油进去，不仅可以去腥，还能帮助你排宿便。
3、补充蛋白质
鸡蛋中的蛋白质含量很高，不管是吃水煮、清蒸还是煎鸡蛋都能补充蛋白质。用开水冲鸡蛋的话，我们人体对鸡蛋的消化吸收会更好，能最大程度的吸收蛋白质，有提高免疫力的作用。
4、预防缺铁性贫血
在开水冲鸡蛋中加一点红糖，可以帮助大家补充矿物质，有改善缺铁性贫血的效果，另外还有美容养颜的作用。
另外吃开水冲鸡蛋可以促进大脑发育，帮助提高记忆力，还有保护视力、镇静安神、养胃的功效。最好是早上的时候当早饭吃，可以搭配一些碳水化合物做主食，比如花卷、馒头、包子、面包等。
开水冲鸡蛋的做法
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首先最好选无菌蛋，在把用来冲鸡蛋的碗用开水烫十分钟杀菌消毒，在碗中打散一颗无菌蛋，用刚烧开的水，把蛋液冲开，这样保证蛋液是完全烫熟的，冲完之后不要立马喝，先盖上盖子焖个五分钟，喝之前放蜂蜜或者红糖调味。
