入冬后是腌芥菜的时候，菜根和叶子都能吃，样子像矮胖的萝卜，自带一股辣味，但用来腌制成咸菜是最佳的做法，是最正统的咸菜品种，价格比萝卜贵那么一些 ，但比腌萝卜要好吃不少，今天就来教大家芥菜丝的腌制方法大全，大家都可以了解一下。
芥菜丝的腌制方法大全
1、芥菜头和萝卜不一样，外皮不光滑而且比较辣，有很多土不容易洗干净，一般都要削干净后再处理。
2、将芥菜切成丝，能切多细切多细，比较费工夫，芥菜切粗了腌制的口感会很差。
3、在阳光能直射的地方，一般要晾晒12个小时左右，基本就可以脱水了。
4、晒成软软的能弯曲的状态，不能完全给晒干了，尤其是夏天做的时候要注意，顺便切一些辣椒丝也同时晒一下。
5、准备一把花椒、3个八角加150克盐，加一碗水煮沸 5分钟，倒入放芥菜丝的盆中，大概可以处理5斤芥菜头的量。
6、将辣椒丝等配料也倒入盆中，用手将其全部抓匀，心正常情况下料汁会全被吸收，看不到汁水腌制24小时左右。
7、最后将腌好的芥菜倒入干净的罐子中保存即可，腌制24小时左右就可以食用了。
很多人喜欢在喝粥的时候配一碟小咸菜，吃起来舒服又满足，而且芥菜的腌制方法也非常的简单方便，很多人都可以尝试一下自己进行腌制，吃起来也非常的健康美味。尤其现在天气十分的寒冷，做菜的话十分麻烦，而吃一碗芥菜丝既美味又好吃。神奇养生网 wWW.LyxUnLOnG.COM
白萝卜怎么腌制好吃又脆做法
萝卜洗干净，不用去皮直接切片，倒入2勺盐拌匀腌制半小时，冲洗一下捏干水分，倒入6勺生抽，3勺陈醋，1勺白糖，少许盐，适量的水，拌匀后密封放冰箱冷藏一晚上就可以吃啦......【查看详情】
