空心菜为什么叫痛风菜？空心菜并不是痛风菜，并且空心菜嘌呤含量很低的，每100克嘌呤含量大概在17.5毫克，(只要是每100g小于50mg的都算低嘌呤)，吃再多也不会导致痛风！需要大家注意的是，空心菜三种人不宜吃，脾胃虚寒腹泻、肾脏病患者少吃就行。
空心菜并不是痛风菜
痛风是一种代谢性疾病，主要表现为血液中尿酸含量过高，导致关节疼痛、红肿、发热等症状。痛风患者不能吃高嘌呤含量的食物，在文章末尾有嘌呤高的食物一览表，感兴趣直接翻到底部查看。
而空心菜是典型的低嘌呤蔬菜，吃再多也不会引起痛风！
空心菜中嘌呤含量特别低，大概在17.5mg/每100g，只要每100g食物中的嘌呤含量小于50mg的都算低嘌呤食物。并且嘌呤还溶于水，大家在炒空心菜前把它焯一下水，那么它所含的嘌呤更是所剩无几。此外空心菜也不含有酒精、果糖这些会抑制尿酸排泄的物质。
因此不存在空心菜是痛风菜的说法！吃空心菜也不会导致尿酸增高，也不会诱发痛风！
空心菜三种人不宜吃
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1、缺钙的人：空心菜有较多草酸类物质，会影响人体对钙质的吸收，长期大量的摄入空心菜可能会导致钙流失。本就缺钙、手脚容易抽筋的人最好少吃，或者将空心菜焯水去除草酸后再吃。
2、肾脏病患者：空心菜中含有较高的钾元素，肾脏功能不佳的人吃太多容易钾元素潴留，导致高钾血症。
3、脾胃虚寒者：空心菜性寒味甘，有清热解毒、滋润肠胃的作用。而脾胃虚寒的人吃就容易腹泻、腹痛。
空心菜怎样食用更健康
1、适量
空心菜虽然营养丰富，但含较高的嘌呤和钾元素，不宜过量食用。一般来说每次食用不宜超过200克，每周不宜超过500克。
2、烹饪方式要正确
炒空心菜时，应该先用水焯烫，去除一部分嘌呤和草酸，同时也能保留空心菜的营养成分。不过不建议将空心菜生吃，可能会导致细菌感染，引起腹泻等症状。
3、搭配食用
空心菜也不宜与含有大量草酸的食物一起食用，如菠菜、芋头等，以免影响人体对钙的吸收。
除去三种人不宜吃空心菜之外，其他人食用空心菜仍然是一种健康营养的选择，但尽量控制在合理范围内就行，痛风患者是可以放心吃的。
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