鸡蛋是日常饮食中的重要组成部分，每天食用一个鸡蛋可以提供人体所需的多种营养物质。水煮蛋是一种简单而营养丰富的烹饪方法，特别适合作为早餐。那么，煮鸡蛋需要多长时间呢？是冷水下锅还是热水下锅？一般冷水下锅煮8分钟就是全熟蛋了。
煮鸡蛋要煮几分钟才熟
1、冷水下锅要煮8分钟全熟
因为冷水煮鸡蛋时，水需要加热至沸腾需要大约五分钟的时间，而鸡蛋的蛋白凝固速度较慢，所以需要煮8分钟才能确保蛋黄和蛋白都煮熟。这种方式煮出来的鸡蛋口感相对干一些。
注意，不建议煮超过10分钟，否则鸡蛋蛋白质结构变得更紧密，不容易消化。还会分解出硫化物，也就是蛋黄表面的黑膜，虽然对人体没有危害，但营养会有所损失。
2、热水下锅煮3分钟是溏心蛋
使用开水煮鸡蛋的话，只需要煮3分钟就能煮出溏心蛋。在沸腾状态下，鸡蛋会迅速受热，蛋白会瞬间凝固，这样煮出来的鸡蛋是溏心蛋，营养成分最高，非常好吃，人体也容易吸收。
注意最好用无菌蛋做溏心蛋，这样的话可以避免鸡蛋没熟，存在的细菌对人体造成影响。
一般来说用冷水或者是热水煮鸡蛋都是可以的，但如果是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，还是更适合用冷水煮。如果直接放入沸水中可能会导致蛋壳破裂。虽然煮鸡蛋看似是一件很简单的事情，但其中需要注意到的一些细节还是挺多的。
蒸鸡蛋需要多长时间
神奇养生网 wwW.lYXUnlOnG.com
碗中打散2颗鸡蛋，然后加温水，水的比例是鸡蛋的1.5倍-2倍，可以直接用蛋壳装水。然后加一点点食盐进去，用筷子充分的把鸡蛋打散，把打散后的鸡蛋液过一下筛，滤掉泡泡和打不散的蛋清。然后把蛋液碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，放入蒸锅中，水开转小火再蒸15分钟，关火焖2分钟......【查看详情】
