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鸡胸肉的肉质很柴吗(鸡胸肉怎么做好吃滑嫩)

发布时间:2021-12-24营养饮食     返回首页

  鸡肉,是日常饮食中最常见、最易得的一种肉类,并且价格相对便宜,不仅含有丰富的蛋白质,而且碳水化合物和脂肪含量低,一般减肥的人都吃这个。那鸡胸肉的肉质会很柴吗?鸡胸肉又要怎么做才会好吃又嫩滑呢?如果想知道的话就一起看下去吧。

  鸡胸肉的肉质很柴吗(鸡胸肉怎么做好吃滑嫩)

  鸡胸肉的肉质很柴吗

  相比与其他部位会要柴一点。

  鸡胸肉中的脂肪含量较少,一般鸡胸肉的脂肪含量大概在3%左右,所以鸡胸肉的口感就会偏干。再加上鸡胸肉当中的肉质纤维很粗的原因,所以相比与其他部位的鸡肉,鸡胸肉做出来就会更柴一点。

  鸡胸肉怎么做好吃滑嫩

  去筋膜

  在做鸡胸肉之前可以先将鸡胸肉的筋膜去掉,然后再用刀背在鸡胸肉上面敲打一会,这样就能使鸡胸肉松懈,同时也能使鸡胸肉更加的入味。

  加蛋清腌制

  如果觉得鸡胸肉很干的话,在腌制鸡胸肉的时候可以加入适量的蛋清,让蛋清包裹住鸡胸肉,这样做出来的鸡胸肉就会嫩滑可口。

  加水淀粉腌制

  水淀粉也能使得鸡胸肉的口感十分的嫩滑,在腌制的时候也可以加入适量的水淀粉,然后使其与鸡胸肉融合,就能够改善鸡胸肉的口感了。

  鸡胸肉的膜必须要去除吗

  不一定。

  鸡胸肉的外层有一层白色的膜,叫做筋膜,这层膜能够起到保护鸡胸肉,缓冲鸡胸肉所受到的刺激等作用。而这层膜是无毒无害的,所以可以食用,但这层膜的存在会对鸡胸肉的口感和味道造成一定的影响,因此很多人在处理鸡胸肉的时候会将其去掉。两种选择都是可以的,建议根据自己的习惯来决定。

  鸡胸肉能减肥不

  能起到一定辅助减肥的作用。

  鸡胸肉属于高蛋白低脂肪的食物,其中还含有丰富的维生素、烟酸等营养成分,同时其具有较好的饱腹感,食用之后还能减少其他高热量的食物摄入,从而能起到一定的减肥作用,很适合减肥降脂期间食用。

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