相信有不少朋友都喜欢吃各种糖醋类的食物，什么糖醋排骨、糖醋里脊，酸甜可口开胃又下饭，做这些菜的关键就是调制糖醋汁，关于糖醋汁的比例1:2:3:4:5是关键，记住是1勺料酒、 2勺酱油、 3勺糖、 4勺醋、 5勺清水，非常简单，下面来一起实际操作一下。
糖醋汁的比例1:2:3:4:5的意思
就是1勺料酒、 2勺酱油、 3勺糖、 4勺醋、 5勺清水。
这里的酱油选择味极鲜，糖用红糖即可，没有红糖的可以用白糖，把这些材料混合均匀，糖醋汁就调好了。
糖醋排骨的做法步骤
1、可以提前一晚把排骨腌制一下，放些蒜蓉、蚝油、生抽、糖和胡椒粉抓匀放冰箱。
2、腌制好的排骨加少许淀粉抓匀，起锅烧油，油温5成热的时候放排骨，中小火炸。
3、排骨炸至表面金黄之后捞出来沥干水分。锅里面留一些底油，把糖醋汁倒进去，小火加热。
4、然后把炸好的排骨放进去，微微收汁即可出锅。汤汁不要全部收干了，留着拌饭吃很香。
糖醋里脊的做法步骤
1、糖醋里脊的糖醋汁可以这样调：1小勺土豆淀粉、2小勺香醋、3小勺白糖、4小勺番茄酱、5小勺清水。神奇养生网 WWW.lYXunLoNG.Com
2、里脊肉切条，加少许盐、白胡椒粉、生抽抓匀腌制几分钟，然后打入一颗鸡蛋，两小勺土豆淀粉，一小勺面粉，搅拌均匀给里脊肉裹上一层浆。
3、锅中加适量油，油温五成热，把里脊肉逐个放入锅中油炸，炸至定型后捞出控油。
4、锅里的油7成热的时候，把肉条再次放进去复炸一便，炸到表面金黄酥脆的时候捞出来控油。
5、然后锅洗净烧干，把糖醋汁放进去大火烧开，转中火慢熬至黏稠状态。
6、把炸好的里脊肉放进去，开大火快速翻炒收汁，这样糖醋汁可以吸附在里脊肉的表面。
