包子自己在家里也可以做，但是为了做出更好吃的包子，往往会在意一些细节，包子可不是熟了就行，味道也要更好吃，蒸包子是开水蒸还是冷水蒸好吃，建议大家在家里蒸包子用冷水入锅蒸就可以，蒸15到20分钟左右的时间即可，上汽后在计算时间就可以。
蒸包子是冷水蒸好
1、 蒸包子是开水蒸还是冷水蒸好，蒸包子的时候，是可以冷水入锅蒸的，冷水入锅是有一个好处，就是可以让包子的温度随着水温的温度慢慢的上升，在这个过程中可以让包子均匀的受热，吃起来的包子也会更加的松软也会更加的好吃些，大多数情况下是可以用冷水上锅蒸的。
2、特别是在冬天的时候，生胚没有充分二次发酵好的包子，最好是凉水上锅蒸，入锅用热水的话，包子就没有那么松软了，也可以用凉水升温让其充分发酵，具体做法就是将温度加热到30度的时候关火，再等10分钟再开火蒸，生胚充分二次发酵好要想用开水蒸也行，可以节省一定的时间。
3、实际上，对于温水上锅蒸的做法也是存在，加入30度左右的温水上锅蒸，几乎就和外面卖出来的是一样的，很好吃，而且大家在外面看到卖包子的师傅蒸包子，可能直接开水上锅蒸，可能用的就是专门的燃气蒸包炉，毕竟商家是要在意顾客的感受，不能让顾客久等很久，我们自己在家里做时候，不妨就用冷水蒸。
4、大家可以在蒸之前将其进行二次发酵，放进蒸锅中发酵一定的时间，经过醒发之后再上过蒸，在蒸包子之前，是要将其发酵15到20分钟的时间，大家注意蒸的时间，上汽后开始计算时间，蒸15到20分钟不等的时间，蒸熟之可以焖一会味道会更好。
蒸包子是开水蒸还是冷水蒸好，在家里做包子的话，用冷水蒸会比较好，注意在上汽后计算时间，不论是包子还是馒头，都是要注意好时间以及温度的。
冬天蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅几分钟
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