冷水蒸包子需要多长时间才熟？一般需要15-20分钟，是从水开后开始计时，如果是比较小的素馅包子，水开后蒸10分钟就能熟，肉馅蒸15分钟。大一点的包子就蒸20分钟，注意蒸好之后，关火焖5分钟再去开锅盖，这样包子不会塌陷，会更松软。
冷水蒸包子需要多长时间才熟
都从水烧开后开始计时：
1、小笼包素馅的：10分钟；肉馅的12-15分钟；
2、中号的包子素馅肉馅都是15分钟；
3、大号的包子素馅肉馅都是20分钟。
包子蒸的时间不需要太长，不然包子会出现塌陷、回缩的情况，口感会很老，不够鲜嫩。一般上面说的时间就刚刚好，蒸好之后不要立马去开锅盖，关火再焖5分钟，这样开锅后包子不会塌陷。
重点：包子的二次发酵
包子二次发酵的好不好是直接影响口感的，大家把包子包好之后，不要立马上锅蒸，放在温暖环境下，盖上保鲜膜再发酵一会，直到包子体积变大一圈，用手戳一戳包子表面不会留坑，就可以直接上锅蒸了。二次发酵好的包子可以开水上锅，蒸15-20分钟即可。
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