蒸包子是开水蒸还是冷水蒸？这里要分情况，看你包子二次发酵的好不好，如果二次发酵的很好，那么直接用开水蒸，这样蒸出来的包子松软个头大。如果二次发酵不成功，那么就冷水蒸，这个期间还能让包子再发酵一会，比直接用开水蒸效果要好。
蒸包子是开水蒸还是冷水蒸多久
1、情况一：包子生胚二次发酵的很好，那么直接用开水上锅蒸。像我们夏季温度比较高的时候，一边包包子，包子的生胚就在二次发酵了，那么包好的包子直接开水蒸，更省时间。
2、情况二：包子二次发酵的不理想，或者是时间不够了，那么就用冷水中，在水温加热的过程中，给包子一个发酵的时间，这样比直接用开水蒸出来的要松软许多。
怎么看包子二次发酵好了没
刚做好的包子或者馒头，都叫做生胚，不可以直接蒸，不然蒸出来不够松软。如果室温较高的话，直接把包子放在室温下二次发酵，直到包子胚变大一圈，用手戳一戳面皮可以轻易回弹，那就发酵好了。如果室温不够，就烧一锅温水，把蒸笼放上去垫上笼布放包子，盖盖发酵20分钟。
蒸包子需要多长时间神奇养生网 WWw.LyXUnloNg.cOm
看包子的大小，如果是小笼包，一般水开上汽后蒸15分钟就熟了，大包子需要20分钟。蒸熟的包子不要马上开锅，热气散掉会让包子塌陷，最好是是盖上锅盖焖5分钟，让锅内自然降温一会，再开锅就避免塌陷了。
关于蒸包子就介绍到这里，蒸馒头其实是一样的，可以看蒸馒头要多长时间。
风干香肠蒸多久才能蒸熟
1、如果是切片的香肠：冷水上锅，水开蒸15分钟左右就可以熟。香肠切片不要切太厚，厚薄适中口感才最好，然后整齐的摆放在盘中，切几个干红辣椒、淋一圈醋进去，然后上锅蒸，蒸15分钟拿出来撒上葱花，香喷喷的香肠就出锅啦......【查看详情】
