香椿是一种长在树上的蔬菜，只有春天才能品尝到，有浓郁的香味和独特的口感，还富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有一定的食疗价值，因此很多人都喜欢吃香椿，但是，香椿三种人不宜吃：溶血性贫血的人、有急性肠胃炎的人、孕妇、肾脏病患者、过敏体质者慎吃。
香椿三种人不宜吃
1、孕妇
孕妇在怀孕期间应注意饮食，避免食用过多的香椿。因为香椿中含有较高的挥发性精油，可能会对胎儿产生影响。此外，香椿中还含有大量的维生素K，过量摄入可能对孕妇的健康产生不利影响。
2、肾脏病患者
香椿中含有较高的钾元素，对于肾脏病患者来说，摄入过多的钾元素可能会导致肾功能损害。因此，肾脏病患者应该谨慎食用香椿。
3、过敏体质者
香椿中含有一些过敏原，对于容易过敏的人来说，食用香椿可能会引起过敏反应，如皮肤红肿、过敏性鼻炎等症状。
另外青霉素过敏的人，吃香椿容易引发过敏反应。有溶血性贫血的人吃大量香椿会加重病情，有急性肠胃炎的人吃香椿会刺激到肠胃。这些人最好少吃或不吃香椿。神奇养生网 WWw.lyXuNloNg.cOm
一次吃多少香椿才会中毒
成人每次食用香椿的量应该控制在50克以内，儿童应该适量减少。一次吃太多香椿，可能导致中毒，因为香椿中含有一种名为硝酸盐的物质，中毒症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等，严重可能会导致低血压、呼吸困难、昏迷等症状。控制在适量范围内不过量吃的话，还是很安全的。
香椿含有致癌物已确定
香椿含有致癌物已确定，就是亚硝酸盐。那是不是香椿就不能吃了？不是的，所有植物中都含有亚硝酸盐，我们吃的腊肉、腌菜中也含大量亚硝酸盐。不过摄入0.3—0.5克亚硝酸盐引发中毒，超过3克致死，我们要达到这个量的话，需要吃10斤以上腌制的香椿......【查看详情】
